BATTEUR MÉLANGEUR 20L POUR BOULANGERIE/PATISSERIE/PIZZA

Batteur mélangeur 20L pour boulangerie/patisserie/pizza

Conçu pour enchaîner les pétrissages et les émulsions au rythme d’un laboratoire, ce batteur DITO SAMA au format table combine compacité, sécurité et régularité de mélange.

Caractéristiques principales

• Type : modèle table, châssis mécanosoudé en matériaux inoxydables
• batteur mélangeur 20L pour boulangerie
• Cuve : capacité 20 L, cuve inox AISI 302 (inox 18/8) et mention cuve ino
• Moteur : asynchrone 750 W avec variateur mécanique
• Vitesses : 8 vitesses au levier, planétaire 35 à 180 tr/min
• Commande : touches tactiles étanches IP55, minuterie 0 à 60 min
• Protection : étanchéité à l’aspersion du planétaire, machine IP23
• Sécurité : détection présence cuve et écran fermé, arrêt automatique si cuve baissée
• Écran : fil inox rotatif démontable sans outils + écran plein amovible sans Bisphénol A
• Stabilité : pieds réglables en hauteur
• Outils fournis : crochet spirale, palette, fouet
• Rendements : 6 kg de pâte par cycle, jusqu’à 32 blancs d’œuf
• Encombrement : 521 x 685 x 1010 mm, poids net 95 kg

Conception et bénéfices en production

Ce batteur mélangeur professionnel travaille avec un mécanisme planétaire auto-lubrifié, pensé pour limiter les risques de perte d’huile et maintenir une cinématique stable. Le choix d’un mélangeur de table au design compact facilite l’installation quand chaque mètre carré compte. Le variateur mécanique et les 8 vitesses permettent d’ajuster l’homogénéité selon l’outil, du crochet spirale au fouet, tandis que la commande étanche IP55 et la minuterie 60 min cadrent les cycles, même en environnement farineux.

Un usage concret en boulangerie, pâtisserie et pizza

En production du matin, vous préparez une détrempe jusqu’à 6 kg pour pâtons, puis basculez sur une crème ou une meringue, sans changer de poste. Les sécurités de présence de cuve et d’écran fermé structurent le travail en équipe, et l’écran plein contribue à contenir la “folle farine” pendant les incorporations.

Pour aller plus loin

Si vous recherchez un batteur 20 litres adapté aux contraintes d’un atelier, AZ’EQUIPEMENT peut vous aider à vérifier la configuration électrique et l’intégration sur table avant mise en service.