FAQ – Batteur mélangeur professionnel BEAR AR100 – Pétrissage intensif boulangerie
Quelle est la capacité du batteur mélangeur BEAR AR100 ?
Le batteur mélangeur BEAR AR100 dispose d'une capacité de 100 litres, adaptée à une production intensive en boulangerie ou pâtisserie professionnelle.
Quelle est la puissance du moteur et le type de courant requis ?
Le moteur a une puissance de 2 900 W et fonctionne en triphasé, 400 V, 50 Hz, avec neutre et terre.
Quelle est la plage de vitesse et comment est-elle réglée ?
La vitesse est variable, comprise entre 47 et 257 tr/min, avec un réglage continu pour s’adapter à différents types de pâtes et préparations.
Quels sont les équipements fournis en standard ?
Le batteur est livré avec une cuve, un fouet, un crochet, une palette en aluminium, un écran de sécurité amovible homologué CE, un bec verseur intégré, et une protection sécurité fixe en plastique et acier inoxydable.
Quels accessoires sont disponibles en option ?
En option, il est possible d’ajouter une grille amovible ou fixe en acier inoxydable, une protection plastique amovible, un racleur de cuve, et une régulation automatique de la vitesse et de l’abaissement de la cuve.
Quelle est la construction du batteur mélangeur ?
La machine est fabriquée en acier inoxydable, garantissant robustesse, hygiène et durabilité dans un environnement professionnel.
Quels sont les avantages du système planétaire ?
Le système planétaire assure un mélange homogène sur l’ensemble du volume, idéal pour le pétrissage intensif de pâtes à pain, viennoiseries et préparations de pâtisserie.
Quelles sont les dimensions et le poids du batteur ?
Les dimensions sont de 1594 x 684 x 1175 mm et le poids est de 450 kg, assurant une stabilité optimale lors des cycles de pétrissage intensifs.
Le batteur dispose-t-il d’un système de montée/descente automatique du bac ?
Oui, le batteur est équipé d’une fonction de montée/descente automatique du bac, facilitant le chargement et le déchargement de la cuve.
Quelles sont les applications typiques de ce batteur professionnel ?
Ce batteur est conçu pour les boulangeries artisanales ou industrielles, et convient particulièrement au pétrissage de pâtes à pain, viennoiseries, et à la préparation de pâtisseries en grande quantité.
Le batteur est-il homologué CE ?
Oui, le batteur est livré avec un écran de sécurité amovible homologué CE, conforme aux normes de sécurité européennes.
Quels types de pâtes peut-on pétrir avec ce batteur ?
Le batteur permet de pétrir tous types de pâtes, des pâtes levées (pain, viennoiserie) aux pâtes plus fermes ou plus liquides (pâtisserie, crèmes, etc.), grâce à la plage de vitesse étendue et au système planétaire.
Le batteur est-il adapté aux laboratoires professionnels ?
Oui, ses dimensions et sa robustesse permettent une intégration aisée dans la majorité des laboratoires professionnels, notamment en boulangerie, pâtisserie ou production alimentaire à grande échelle.
