Écran et carte de contrôle pour armoire et chambre de fermentation EVCO
Conçu spécifiquement pour la gestion des cycles de fermentation en boulangerie et pâtisserie, cet ensemble en version splittée regroupe un écran tactile et un module de contrôle distincts, permettant une installation adaptée aux configurations les plus variées.
Caractéristiques principales
- Écran tactile capacitif TFT en verre, disponible en 5 pouces (modèle M) ou 7 pouces (modèle L), résolution 800 x 480 pixels, 65 000 couleurs
- Indice de protection IP65, compatible avec les contraintes d'hygiène professionnelle
- Alimentation du module de contrôle : 115...230 VAC ; interface utilisateur : 12 VAC
- 4 entrées analogiques pour capteurs PTC/NTC, 9 relais, 4 entrées/sorties I/O
- Ports de communication : RS-485 MODBUS, CAN jusqu'à 1 000 m à 20 000 bauds, USB
- Connectivité Wi-Fi optionnelle via la plateforme cloud EPoCA®
- Température de fonctionnement : -10 à 55 °C
Ce que ce contrôleur apporte concrètement
La série Vcolor 618 d'EVCO assure une régulation précise de la température, de l'humidité et de la ventilation pour chaque phase du cycle, qu'il s'agisse du blocage, de la conservation, du réveil ou du levage. La fonction « Programmes » permet de créer et stocker des recettes directement accessibles via clé USB, ce qui réduit les risques d'erreur lors des changements de production. Le capteur de température intégré affiche une précision de ±0,5 °C à 25 °C, garantissant une gestion fiable des cycles.
À qui s'adresse cet équipement ?
Ce contrôleur répond aux besoins des professionnels de la panification qui gèrent des chambres de fermentation à fort volume de production. Un boulanger gérant plusieurs fournées quotidiennes peut, grâce à la connectivité Wi-Fi optionnelle, surveiller et ajuster les paramètres à distance via la plateforme cloud EPoCA®, sans interrompre le reste de son activité. L'écran pour armoire de fermentation EVCO et la carte de contrôle pour chambre de fermentation EVCO forment ainsi un ensemble cohérent pour les ateliers exigeants.
Pour aller plus loin
Pour toute question sur la compatibilité de cet équipement avec votre installation ou pour obtenir des informations techniques complémentaires, l'équipe AZ'EQUIPEMENT est disponible pour vous accompagner dans votre démarche.
