FAQ – Fermenteur à levain JAC Tradilevain 270 L pour boulangerie
Quelle est la capacité utile maximale du fermenteur à levain JAC Tradilevain 270 L ?
La capacité utile maximale du fermenteur à levain JAC Tradilevain 270 L est de 270 litres. La cuve totale a une capacité de 540 litres, mais la quantité maximale recommandée pour le levain liquide est de 270 litres.
Quelles sont les dimensions du fermenteur ?
Les dimensions du fermenteur JAC Tradilevain 270 L sont : 980 mm (largeur) x 1 456 mm (longueur) x 1 556 mm (hauteur).
Quel est le matériau de construction du fermenteur ?
Le fermenteur est entièrement construit en acier inoxydable 304, garantissant une grande résistance à la corrosion et facilitant le nettoyage et l’hygiène.
Quels sont les avantages du système Automix ?
Le système Automix assure un mélange constant et homogène du levain, ce qui favorise une fermentation régulière et optimale. Il permet également de personnaliser la vitesse et la durée du mélange selon les besoins.
Le fermenteur dispose-t-il d’un écran tactile ?
Oui, le fermenteur JAC Tradilevain 270 L est équipé d’un écran tactile de 7 pouces, permettant de programmer et de personnaliser les recettes, ainsi que de régler facilement les paramètres de fermentation.
Quelles sont les options de ventilation et de refroidissement ?
Le fermenteur dispose d’une ventilation frontale pour une efficacité de refroidissement optimisée. La capacité de refroidissement est de 3 kW (4,08 ch), assurant une température stable pendant la fermentation.
Quelle est la puissance du moteur du fermenteur ?
La puissance du moteur est de 7 kW, assurant une agitation efficace et régulière du levain.
Le fermenteur est-il équipé d’un système de pesage ?
Oui, le fermenteur peut être équipé d’un système de pesage intégré (option), permettant un dosage précis des ingrédients et une meilleure maîtrise de la qualité du levain.
Quelle est la hauteur de chargement du fermenteur ?
La hauteur de chargement du fermenteur est de 135 cm, facilitant l’ajout des ingrédients et le travail en boulangerie.
Quel est le type de raccordement électrique requis ?
Le fermenteur nécessite un raccordement électrique en 400 V triphasé. Il est compatible avec une prise CEE 16A.
Quelle est la durée de la garantie ?
La garantie du fermenteur JAC Tradilevain 270 L est de 12 mois à compter de la date d’achat.
Le fermenteur est-il adapté à une utilisation professionnelle en boulangerie artisanale ?
Oui, le fermenteur JAC Tradilevain 270 L est spécialement conçu pour les boulangeries artisanales et professionnelles. Il permet de préparer, fermenter et conserver efficacement le levain liquide, tout en offrant une interface intuitive et une maintenance simplifiée.
Quels sont les points forts en matière d’hygiène et de nettoyage ?
Le fermenteur dispose d’une cuve monobloc en acier inoxydable et d’un joint étanche, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène optimale. La vanne de vidange est également conçue pour un nettoyage rapide et efficace.
Le fermenteur permet-il de contrôler l’apport d’oxygène ?
Oui, le fermenteur est équipé d’une vanne aérobie qui optimise l’apport d’oxygène, favorisant une fermentation uniforme et de qualité.
