Four mixte professionnel de comptoir pour productions variées
Conçu pour les cuisines professionnelles où les rythmes s’enchaînent sans temps mort, le Four mixte professionnel de comptoir CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS réunit plusieurs modes de cuisson dans un format compact adapté au plan de travail.
Caractéristiques principales
- 5 niveaux GN 1/1 avec 67 mm d’espace entre les plaques
- Panneau de contrôle tactile 9,5 pouces
- Alimentation électrique 9,4 kW
- Tensions compatibles 380-415V 3N~, 220-240V 3~ et 220-240V 1~
- Dimensions extérieures 750 mm x 783 mm x 675 mm
- Poids 70 kg
- Cuisson vapeur, basse température, sous vide, rôtissage, grillage, friture, régénération et déshydratation
- Gestion automatique des cycles avec CHEFUNOX
- Nettoyage automatique avec quatre programmes
- Porte triple vitrage avec éclairage LED
Pourquoi choisir ce modèle ?
Ce four professionnel combiné répond à des usages multiples, de la cuisson de produits frais à la remise en température sur plaque, sans multiplier les équipements. La technologie Unox Intensive Cooking associée à Unox Intelligent Performance vise une cuisson homogène et reproductible, quelle que soit la charge. L’écran tactile facilite les réglages au quotidien, tandis que la gestion automatique des processus aide à standardiser les résultats, même dans une brigade réduite. Ce four mixte intelligent fonctionne aussi bien pour la boulangerie, la pâtisserie que la restauration chaude. Pour le référencement métier, on peut aussi le classer comme four mixte professionnel de comptoir pour cuisine pro ou comme four mixte UNOX CHEFTOP MIND.Maps de comptoir.
À qui s’adresse-t-il ?
Dans un laboratoire de boulangerie-pâtisserie ou en cuisine de restauration, ce four combiné Unox permet d’enchaîner viennoiseries surgelées, cuissons vapeur et régénérations de service au fil de l’eau. Le format de comptoir libère de la place au sol, ce qui n’est pas un détail quand chaque mètre carré compte. Signé Unox, ce modèle convient aux professionnels qui recherchent un équipement polyvalent, pilotable simplement et dimensionné pour une production régulière.
Si vous souhaitez examiner plus en détail ses compatibilités d’alimentation, ses fonctions de cuisson ou son intégration dans votre espace, AZ'EQUIPEMENT met à votre disposition les informations utiles.
