Repose Pâtons JAC MB-XL – Haute capacité pour boulangerie professionnelle

Repose pâtons JAC MB-XL pour un flux de production maîtrisé

Principales caractéristiques techniques

• Marque : JAC
• Type : chambre de repos pour pâte de boulangerie
• Puissance moteur : 0,25 kW
• Alimentation : 230 V triphasé ou 400 V triphasé
• Nombre total d’aug es : 40 (standards) ou 32 (larges)
• Dimensions des auges : 136 x 14 cm ou 136 x 16 cm
• Poids net : 350 kg
• Poids maximum des pâtons : 650 g en auge standard, 950 g en auge large
• Capacité maximale selon le poids : jusqu’à 360 pâtons de 350 g ou 192 pâtons de 950 g
• Chargement et déchargement manuels, avec recherche automatique de la première auge
• Auges en feutre synthétique, pignon avec bague en bronze
• Deux prises triphasées intégrées pour connexion d’une façonneuse ou d’une diviseuse

Pourquoi choisir ce repose pâtons professionnel pour boulangerie ?

Le repose pâtons JAC MB-XL est conçu pour structurer le repos de la pâte dans un environnement de production soutenu. Les auges en feutre synthétique accompagnent la pâte sans marquage excessif, ce qui limite les déformations et contribue à une fermentation régulière. La capacité ajustable, de 288 à 360 pâtons selon le grammage et le type d’auge, permet de suivre un rythme de fournil déjà bien installé ou en phase de développement. La recherche automatique de la première auge réduit les manipulations répétitives et favorise une gestuelle plus fluide. Le moteur de 0,25 kW, associé au pignon avec bague en bronze, optimise la transmission tout en contenant l’usure mécanique. Les deux prises triphasées intégrées simplifient le raccordement de votre matériel en ligne de production, ce qui limite les câblages dispersés autour du poste de travail.

Un usage adapté aux boulangeries artisanales et aux ateliers structurés

Dans un fournil artisanal ou un atelier de production organisé en ligne, ce repose pâtons professionnel pour boulangerie s’intègre entre la diviseuse et la façonneuse. Après division, vos pâtons sont déposés manuellement dans les auges, puis récupérés au rythme du four et de la fermentation souhaitée. Les configurations possibles, de 320 pâtons de 550 g jusqu’à 224 pâtons de 750 g, facilitent l’ajustement des fournées selon vos gammes : baguettes, pains spéciaux, formats plus généreux. Le chargement et le déchargement manuels laissent à l’artisan le contrôle du toucher et du timing, tout en bénéficiant d’une mécanique régulière qui sert de métronome à la production.

Pour aller plus loin dans l’équipement de votre fournil

Si vous envisagez de moderniser votre ligne de panification ou de compléter votre matériel de boulangerie, le JAC MB-XL peut s’intégrer dans un ensemble comprenant diviseuse et façonneuse. Vous pouvez également explorer les options disponibles, comme la lampe UV ou l’extracteur d’air, afin d’adapter cet équipement à vos contraintes d’hygiène et de flux. Pour un projet global ou une simple mise à niveau, n’hésitez pas à consulter les détails techniques et les configurations compatibles avec votre installation actuelle. Ce repose pâtons s’inscrit ainsi dans une logique de poste de travail clair, rationnel et évolutif, tout en restant centré sur le respect de la pâte.

Le repose pâtons MB-XL de jac se positionne comme un matériel pensé pour la boulangerie artisanale ou semi-industrielle, avec une capacité pouvant atteindre 192 pâtons lourds, tout en gardant une organisation lisible du cycle de repos.

Pour compléter votre réflexion, vous pouvez également comparer ce modèle à un repose pâtons professionnel pour boulangerie de capacité différente si vos volumes ou vos horaires de cuisson évoluent au fil des saisons.

FAQ – Repose Pâtons JAC MB-S

Quelle est la capacité maximale de la chambre de repos JAC MB-S ?

La chambre de repos JAC MB-S permet le repos de jusqu’à 231 pâtons de 350 g par cycle, avec 33 auges standards. La capacité varie selon le poids des pâtons : 198 pâtons de 550 g, 130 pâtons de 750 g et 104 pâtons de 950 g.

Quelles sont les dimensions des auges ?

Les auges standards mesurent 106 x 14 cm. Des auges larges de 106 x 16 cm sont également disponibles, adaptées à des pâtons plus lourds.

Quel est le poids maximum des pâtons supportés ?

La chambre MB-S supporte jusqu’à 650 g par pâton en version standard, et jusqu’à 950 g en version auge large.

Quel type d’auges est utilisé ?

Les auges sont en feutre synthétique, assurant un couchage homogène et un repos régulier de la pâte.

Quelle est la puissance du moteur ?

Le moteur a une puissance de 0,25 kW (250 W), alimenté en 400 V triphasé, adapté à un fonctionnement continu en boulangerie professionnelle.

Quels sont les avantages du pignon avec bague en bronze ?

Le pignon équipé d’une bague en bronze réduit le frottement mécanique, ce qui améliore la longévité et la fluidité du fonctionnement de la machine.

Quel est le poids net de la machine ?

Le poids net de la chambre de repos JAC MB-S est de 250 kg, assurant une stabilité optimale en production.

La machine dispose-t-elle d’une fonction de recherche automatique de la première auge ?

Oui, la MB-S est équipée d’une fonction de recherche automatique de la première auge, permettant un repérage rapide et un gain de temps pour l’opérateur.

Est-il possible d’utiliser la chambre comme socle pour d’autres machines ?

Oui, la chambre MB-S peut servir de socle pour les façonneuses Unic et Unimatic, facilitant l’intégration dans une chaîne de production.

Peut-on transformer la chambre en balancelle à déchargement automatique ?

Oui, la chambre MB-S est évolutive et peut être transformée en balancelle à déchargement automatique selon l’évolution des besoins du fournil.

Quelles sont les options disponibles pour la chambre MB-S ?

Les options comprennent : lampe UV germicide, tablette de boulage rabattable, commande au pied, auges en tissu synthétique ou siliconnées, prémontage en usine et emballage en caisse en bois.

Quel est le type de chargement et de déchargement ?

La chambre MB-S est conçue pour un chargement et un déchargement manuels, offrant un contrôle total du processus de fermentation.

La machine est-elle adaptée aux fournils à cadence soutenue ?

Oui, la chambre MB-S est spécialement conçue pour les fournils à cadence soutenue, assurant un repos régulier de la pâte tout au long de la journée.

Quels sont les bénéfices en production ?

La chambre MB-S limite les manipulations répétitives, fluidifie le travail entre division et façonnage, et assure une répartition stable des pâtons grâce à ses auges en feutre synthétique.