Extracteurs de buée et vapeur pour professionnels

Dans un fournil ou un laboratoire, l'humidité s'accumule vite. Trop vite, parfois. Entre les fours en fonctionnement continu, les chambres de pousse et les vapeurs de cuisson, l'air peut rapidement devenir saturé — avec des conséquences directes sur le confort de travail, l'état des installations et la conformité des locaux.

Des équipements pensés pour les environnements exigeants

Les extracteurs de buée et de vapeur proposés par AZ'Équipement sont des ventilateurs centrifuges conçus pour être montés directement sur les fours professionnels. Ils assurent l'évacuation de l'air chaud, des buées et des fumées dans des conditions thermiques soutenues, jusqu'à 150 °C selon les modèles.

Les références V190/230 et V120/230, issues des marques Airap et Helios, sont parmi les équipements les plus utilisés en boulangerie et pâtisserie. Leur conception en simple ouïe, avec brides d'aspiration et de refoulement soudées, facilite le raccordement sur conduits de Ø 200 mm — aussi bien en installation neuve qu'en rénovation.

À qui s'adressent ces extracteurs ?

Ces équipements d'évacuation de buée sont adaptés aux professionnels de la boulangerie, pâtisserie, restauration et industrie agroalimentaire. Partout où la gestion de l'hygrométrie conditionne la qualité de production et la sécurité des locaux.

• Boulangerie et pâtisserie : montage sur four pour l'extraction des fumées et le recyclage de l'air de combustion
• Restauration : maintien d'une hygrométrie stable en cuisine pour éviter le ruissellement et les condensations
• Agroalimentaire : traitement des vapeurs dans les processus de cuisson industriels

Ce qu'il faut vérifier avant l'installation

Le dimensionnement du conduit, la compatibilité thermique avec votre matériel et la présence d'un volet anti-retour sont des points à ne pas négliger. AZ'Équipement dispose également d'un stock de pièces détachées pour ces équipements de ventilation, afin de limiter les interruptions d'activité en cas de besoin.

Parcourez la sélection d'extracteurs de vapeur disponibles et identifiez le modèle qui correspond à votre configuration.